Née le 17 février 1949 à Luxembourg, Elvire Engel grandit à Nospelt au sein de sa famille. Après avoir obtenu son diplôme de fin d'études secondaires à l'École Privée Notre-Dame, Ste Sophie en 1968, elle poursuit sa formation au Cours Universitaire, Section des Sciences, à Luxembourg, puis à la Faculté de Médecine de Strasbourg. Le 2 février 1979, elle obtient l'autorisation d'exercer la profession de médecin spécialiste en gynécologie-obstétrique.
Sur proposition du ministre de la Santé, le Dr Engel contribue à l’organisation d’un service de maternité à la Clinique St. Joseph à Wiltz, répondant ainsi aux besoins des femmes de l’Oesling. Elle relève ce défi avec détermination et s'investit pleinement dans cette mission. Femme d'action, elle ne limite pas son engagement à sa seule pratique médicale. Elle participe activement aux activités du Club Soroptimist, section Luxembourg-Clairefontaine, et joue au golf avec passion. En 1997, elle réduit ses activités professionnelles pour se consacrer uniquement à la gynécologie.
Le diagnostic d'une maladie grave marque un tournant dans sa vie et l’amène à redéfinir ses priorités. En 1999, la découverte du Burkina Faso lui ouvre de nouvelles perspectives. Elle effectue plusieurs voyages dans ce pays pour comprendre les réalités quotidiennes de sa population. La rencontre avec une petite fille près d'Ouagadougou la marque profondément.
L'idée de créer une fondation s'impose alors comme une évidence. Sans enfants, elle décide de faire des enfants défavorisés du Burkina Faso ses héritiers. Les objectifs sont clairs : améliorer la santé et l'éducation des femmes et des enfants au Burkina Faso. Le premier projet vise à financer une école agricole, devenue le Centre de formation en agrobiologie Tond Tenga. Pour le Dr Engel, il s'agit d'aider les plus démunis à vivre dignement et à sortir de la pauvreté grâce à leur propre travail.
Tournée vers son prochain, elle sait mobiliser son entourage autour de cette vision. Ses proches deviennent membres fondateurs et s'engagent à poursuivre les projets qu'elle a initiés. Le 17 mars 2004, la Fondation Dr Elvire Engel est officiellement créée. Le 19 août 2004, au moment de son décès, elle transmet le flambeau à la Fondation, confiante dans la continuité de son action.
Vingt ans après sa disparition, nombreuses sont ses anciennes patientes qui gardent le souvenir d'une femme profondément humaine. Deux rues lui rendent hommage ; une à Grass (commune de Steinfort) et une à Nospelt (commune de Kehlen). À travers la Fondation qui porte son nom, le Dr Elvire Engel continue à servir les femmes et les enfants au Burkina Faso. Plusieurs membres fondateurs restent aujourd'hui engagés au sein du conseil de la Fondation, perpétuant ainsi sa vision et ses valeurs.